Dolmalar

MALZEMELER (6-8 kişilik) 1 kg karalahana 6 tavuk budu 3 salçalık kırmızıbiber 3 soğan 200 gr ufalanmış beyazpeynir 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı 3 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı tuz Tavuğun üzeri için 4 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı domates salçası 6 yemek kaşığı ayçiçeği 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI Karalahanaları temizleyip ince şerit şeklinde kıyın. Soğanları soyup zar şeklinde doğrayın. Ayçiçeği tavada kızdırıp soğanı ekleyin ve soteleyin. Karalahanayı ekleyip karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Peyniri ilave edip karıştırın. Keskin bir bıçağın ucuyla tavuk butlarının geniş kısmındaki kemiği çıkartıp, derin bir boşluk açın. Tavuğun üzerine sürmek için yoğurt, domates salçası, sıvıyağ, karabiber ve tuzu bir kaseye alıp karıştırın….

MALZEMELER (8-10 kişilik) 4 pırasa 300 gr kıyma 1.5 çay bardağı pirinç 1 soğan 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 30 gr tereyağı 1 su bardağı sıcak su Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI Pırasaları 5 cm uzunluğunda doğrayıp hafif haşlayın. Pırasaların dışında 3-4 yaprak kalacak şekilde ezmeden içlerini çıkartın. Soğanı küp şeklinde doğrayıp kıymaya ilave edin. Pirinç, tuz, karabiber ve salçaları ekleyip karıştırın. Pırasaların içlerini kıymalı harç ile doldurup yatay olarak tencereye dizin. Üzerine küçük tereyağı parçaları ekleyin ve küçük bir tabak kapatın. Sıcak suyu tabağın üzerine dökün. Kaynayıncaya kadar orta ateşi pişirin. Kaynayınca kısık ateşe alıp 20 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.

Bu sayfaya Google dan şu aramalarla ulaşabilirsinizpırasa dolması,kıymalı pırasa sarması tarıfı,pırasadolma

Malzemeler • 500 gram kıyma • 150 gram tereyağı • 1 adet dolmalık ekmek • 1 baş soğan • 2 su bardağı haşlanmış nohut • 3 su bardağı et suyu • 1 demet maydanoz • 1 çay kaşığı karabiber • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı Bir gün önce alınmış ya da yapılmış dolmalık ekmeğin altından 10 cm çapında yuvarlak bir bölüm kesilerek çıkartılır ve açılan yerden ekmeğin içi iyice boşaltılır. Çıkartılan ekmek içi avuçla ovularak ufalanır. Bir baş soğan ince ince doğranır ya da kaim bir dişli rende ile rendelenir, eritilmiş 100 gram tereyağında kavrulur. Kıyma eklenip kavurmaya devam edilir, sonra karabiber, tuz, 1 su…

MALZEMELER (4 kişilik) *Kurutulmuş 4′er patlıcan, *Acur, *Dolmalık biber, *4 sakız kabağı *1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı * 1 kg dana kıyma *1 çay kaşığı karabiber *1.5 kg soğan * Yarım kg pirinç * 2 yemek kaşığı biber salçası * 2 tatlı kaşığı tuz * 1 demet maydanoz *1 yemek kaşığı nar ekşisi *1 çay kaşığı kırmızı pul biber *250 gr kuzu kaburga kemikleri * 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı * 1 yemek kaşığı biber salçası

HAZIRLANIŞI Kurutulmuş sebzeleri yıkayıp kaynar suyun içine atın. 15 dakika kaynattıktan sonra süzülmesini sağlayın, iç malzeme için, pirinci bol suyla yıkayıp süzün. Maydanozu yıkayıp kıyın. Soğanları soyup kıyın. Geniş bir kaba al tuzla ovun. Kıyma, pirinç, ayçiçeği yağı, kıyılır …

Malzemeler: • 1 kg kemikli kuzu eti • 2 su bardağı pirinç • 2 yemek kaşığı tereyağı • 1 baş soğan • Yarım çay kaşığı sıvıyağ • 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI: Kemikli kuzu eti sıvı yağda bir süre kavrulur. 3 su bardağı su konulup düdüklü tencerede 20 dakika pişirilir. İnce, küp küp doğranmış soğan tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. 1 saat kadar önce ılık suda ıslatılmış pirinç süzülüp eklenir ve beş dakika daha kavrulur. Pirinç fınn tepsisinin tabanına yayılıp etler üzerine sıralanır. Üzerine üç su bardağı et suyu koyulup önceden ısıtılmış fırmda 170-180 derece ısıda 25-30 dakika pişirilir. Sıcak servis yapılır. Servis sırasında üzerine karabiber…

MALZEMELER (6 kişilik) 12 salçalık kırmızıbiber 500 gr kıyma 4 pirzola 2 soğan 1 çay bardağı kırık pirinç 1 yemek kaşığı domates salçası 2 domates 4 dal maydanoz 1 su bardağı sıcak su 1 kase sarımsaklı yoğurt Tuz, karabiber, kekik

HAZIRLANIŞI Kırmızıbiberlerin üst kısımlarını kapak şeklinde kesip çekirdeklerini temizleyin. Soğanları temizleyip kıyın. Domatesleri soyup zar şeklin’ doğrayın. Maydanozu temizleyip doğrayın. Kıymayı çukur bir kaba alın. Sırasıyla soğan, domates, salça, pirinç, maydanoz, tuz, karabiber ve kekiği ilave edip karıştırın. Hazırladığınız dolma içini biberlerin içine paylaştırın. Tencerenin dibini pirzolalarla kaplayıp üzerine dolmaları yerleştirin. Zeytinyağını ilave edin. Suyu tencerenin kenarından ekleyip kapağını kapatın. Biberler yumuşayana kadar kısık ateşte…

Bu sayfaya Google dan şu aramalarla ulaşabilirsinizbiber dolması,kırmızı biber dolması

MALZEMELERİ 4 bağ karalahana 4 baş kuru soğan 1 kg dolmalık kıyma (normalden biraz daha yağlı) 1 su bardağı pirinç Yarım su bardağı su Tuz, karabiber 3-4 parça kuzu kemiği 2-3 çorba kaşığı tereyağı 2 su bardağı sıcak su

HAZIRLANIŞI: Lahanaları haşlayıp süzün. Kıymayı, karabiberi, tuzu, doğranmış soğanı, pirinci, yarım su bardağı suyu karıştırıp yoğurun. Lahanalara harçtan koyup sarın. Tencerenin dibine kemikleri koyun. Sarmalan düzensiz bir biçimde tencereye yerleştirin. (Tek sıra dizmeyip sardıkça tencereye atın) En üste tereyağını koyup yağ eriyene kadar birkaç dakika pişirin.Yağ eriyince 2 su bardağı suyu ekleyip dolmalar tamamen pişene kadar pişirin.

MALZEMELER 3 adet kabak 3 adet patlıcan 4 adet dolmalık biber 2 adet domates 200 gr. Asma yaprağı 500 Gr kıyma ( dana koyun karışık ) 1 Çay bardağı pirinç 1 çay bardağı bulgur 1 Çorba kaşığı dolusu domates biber karışık salça 2 Adet yemeklik doğranmış soğan Tuz Karabiber Nane Nar ekşisi Sumak 1 baş sarımsak Limon suyu Maydanoz Sıvıyağ HAZIRLANIŞI Kabakları kazıyın ortadan ikiye bölün içlerini oyun, patlıcanları ortadan ikiye bölün içlerini oyun, biberleri temizleyin hepsini yıkayın süzün. Bir kapta kıyma, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, salçayı ve maydanozu iyice karıştırın yağın yarısını ve bir çay bardağı su koyup içi iyice karıştırın, içi ikiye bölün. Yarısına pirinç yarısına bulgur koyun karıştırın. Hazırladığınız içler ile karışık olarak patlıcanı kabağı domatesi…

MALZEMELER: • 20 adet midye • 1 kg soğan • 1 su bardağı pirinç • 25 gr dolma fıstığı • 25 gr dolmalık üzüm • 2-3 kahve kaşığı tarçm • 2-3 kahve kaşığı yenibahar • 1 su bardağı zeytinyağı • 2 su bardağı su • Yeterli ölçüde tuz HAZIRLANIŞI: Midyeleri kazıyıp incilerini temizleyin. Bıçakla arayalıp iyice ters çevirin. Asla iki ye ayrılıp kırılmamalı. Soğanları yemeklik olarak ince ince doğrayın. Doğranmış soğana az mik­tarda su ve tuz ilave ederek pişirin. Daha sonra zeytinyağı ile birlikte soğanları pembeleşinceye kadar çevirin. Yıkayıp ayıkladığınız pirinçleri ilave edip çevirin. Sonra fıstık, üzüm, baharatlar ekleyin. Hepsi çevrilir ama pişirilmez. Ateş söndürülür iç hazırdır. Hazırlanan içleri kabuklarım…

Bu sayfaya Google dan şu aramalarla ulaşabilirsinizmidye

MALZEMELER * 4 adet dalak * 4 orta boy soğan *2 Yemek kaşığı pirinç *1 tatlı kasığı karabiber * 1 tatlı kaşığı fıstık *1 tatlı kaşığı kuş üzümü * 1 tatlı kaşığı tuz * 1 tatlı kaşığı yenibahar * 1 tatlı kaşığı tarçın * 1 tatlı kaşığı nane * 3 Yemek kaşığı un * 1 yumurta

HAZIRLANIŞI Dalaklar kaim tarafından bıçakla yarılır içi kaşıkla boşaltılır. 4 adet soğan piyaz şeklinde doğranır, pirinç ayıklanıp yıkanır. Dereotu ince ince kıyılır. Dalak içleri soğan ve pirincin yansı dereotu fıstık tuz üzüm baharat kanştınlıp harç hazırlanır. Hazırlanan harç dalaklara doldurulur ve dalaklar iki kat iple dikilir. Harç hazırlanan tencereye kalan pirinç ve soğan atılır yağ ve tuz…