You are here: Home // Dolmalar

Karalahanalı Tavuk Dolma Tarifi

Karalahanalı Tavuk Dolma Tarifi
MALZEMELER (6-8 kişilik) 1 kg karalahana 6 tavuk budu 3 salçalık kırmızıbiber 3 soğan 200 gr ufalanmış beyazpeynir 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı 3 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı tuz Tavuğun üzeri için 4 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı domates salçası 6 yemek kaşığı ayçiçeği 1 çay kaşığı tuz HAZIRLANIŞI Karalahanaları temizleyip ince şerit... 

Pırasa Dolması Tarifi

Pırasa Dolması Tarifi
MALZEMELER (8-10 kişilik) 4 pırasa 300 gr kıyma 1.5 çay bardağı pirinç 1 soğan 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 30 gr tereyağı 1 su bardağı sıcak su Tuz, karabiber HAZIRLANIŞI Pırasaları 5 cm uzunluğunda doğrayıp hafif haşlayın. Pırasaların dışında 3-4 yaprak kalacak şekilde ezmeden içlerini çıkartın. Soğanı küp şeklinde doğrayıp... 

Ekmek Dolması Tarifi

Ekmek Dolması Tarifi
Malzemeler • 500 gram kıyma • 150 gram tereyağı • 1 adet dolmalık ekmek • 1 baş soğan • 2 su bardağı haşlanmış nohut • 3 su bardağı et suyu • 1 demet maydanoz • 1 çay kaşığı karabiber • 1 çay kaşığı tuz Yapılışı Bir gün önce alınmış ya da yapılmış dolmalık ekmeğin altından 10 cm çapında yuvarlak bir bölüm kesilerek çıkartılır ve açılan... 

Kurutulmuş Sebzeli Karışık Dolma

Kurutulmuş Sebzeli Karışık Dolma
MALZEMELER (4 kişilik) *Kurutulmuş 4′er patlıcan, *Acur, *Dolmalık biber, *4 sakız kabağı *1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı * 1 kg dana kıyma *1 çay kaşığı karabiber *1.5 kg soğan * Yarım kg pirinç * 2 yemek kaşığı biber salçası * 2 tatlı kaşığı tuz * 1 demet maydanoz *1 yemek kaşığı nar ekşisi *1 çay kaşığı kırmızı pul biber *250 gr kuzu kaburga kemikleri *... 

Kuzu Dolması

Kuzu Dolması
Malzemeler: • 1 kg kemikli kuzu eti • 2 su bardağı pirinç • 2 yemek kaşığı tereyağı • 1 baş soğan • Yarım çay kaşığı sıvıyağ • 1 çay kaşığı tuz HAZIRLANIŞI: Kemikli kuzu eti sıvı yağda bir süre kavrulur. 3 su bardağı su konulup düdüklü tencerede 20 dakika pişirilir. İnce, küp küp doğranmış soğan tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.... 

Etli Kırmızı Biber Dolması

Etli Kırmızı Biber Dolması
MALZEMELER (6 kişilik) 12 salçalık kırmızıbiber 500 gr kıyma 4 pirzola 2 soğan 1 çay bardağı kırık pirinç 1 yemek kaşığı domates salçası 2 domates 4 dal maydanoz 1 su bardağı sıcak su 1 kase sarımsaklı yoğurt Tuz, karabiber, kekik HAZIRLANIŞI Kırmızıbiberlerin üst kısımlarını kapak şeklinde kesip çekirdeklerini temizleyin. Soğanları temizleyip kıyın. Domatesleri... 

Karalahana Dolması (etli)

Karalahana Dolması (etli)
MALZEMELERİ 4 bağ karalahana 4 baş kuru soğan 1 kg dolmalık kıyma (normalden biraz daha yağlı) 1 su bardağı pirinç Yarım su bardağı su Tuz, karabiber 3-4 parça kuzu kemiği 2-3 çorba kaşığı tereyağı 2 su bardağı sıcak su HAZIRLANIŞI: Lahanaları haşlayıp süzün. Kıymayı, karabiberi, tuzu, doğranmış soğanı, pirinci, yarım su bardağı suyu karıştırıp yoğurun.... 

NAKIŞLI DOLMA

NAKIŞLI DOLMA
MALZEMELER 3 adet kabak 3 adet patlıcan 4 adet dolmalık biber 2 adet domates 200 gr. Asma yaprağı 500 Gr kıyma ( dana koyun karışık ) 1 Çay bardağı pirinç 1 çay bardağı bulgur 1 Çorba kaşığı dolusu domates biber karışık salça 2 Adet yemeklik doğranmış soğan Tuz Karabiber Nane Nar ekşisi Sumak 1 baş sarımsak Limon suyu Maydanoz Sıvıyağ HAZIRLANIŞI Kabakları kazıyın... 

MİDYE DOLMASI

MİDYE DOLMASI
MALZEMELER: • 20 adet midye • 1 kg soğan • 1 su bardağı pirinç • 25 gr dolma fıstığı • 25 gr dolmalık üzüm • 2-3 kahve kaşığı tarçm • 2-3 kahve kaşığı yenibahar • 1 su bardağı zeytinyağı • 2 su bardağı su • Yeterli ölçüde tuz HAZIRLANIŞI: Midyeleri kazıyıp incilerini temizleyin. Bıçakla arayalıp iyice ters çevirin. Asla iki ye ayrılıp kırılmamalı.... 

Dalak Dolması

Dalak Dolması
MALZEMELER * 4 adet dalak * 4 orta boy soğan *2 Yemek kaşığı pirinç *1 tatlı kasığı karabiber * 1 tatlı kaşığı fıstık *1 tatlı kaşığı kuş üzümü * 1 tatlı kaşığı tuz * 1 tatlı kaşığı yenibahar * 1 tatlı kaşığı tarçın * 1 tatlı kaşığı nane * 3 Yemek kaşığı un * 1 yumurta HAZIRLANIŞI Dalaklar kaim tarafından bıçakla yarılır içi kaşıkla boşaltılır.... 

HAY USULÜ YAPRAK DOLMASI

HAY USULÜ YAPRAK DOLMASI
MALZEMELER: • 1,5 su bardağı zeytinyağı • 5 bardak soğan (mikserde rendeliyorsun) • 1 su bardağı ve biraz daha pirinç (yıkanacak pirinç) • Yarım su bardağı ve fazla limon suyu • 1,5 çorba kaşığı nane • 1 tatlı kaşığı karabiber • 1 demet dereotu (küçük küçük kesilecek) • 1,5 tatlı kaşığı tuz • 1,5 kaşık tatlı şeker • 300 gr dolmalık yaprak... 

Mantar Dolması

Mantar Dolması
MALZEMELER 1 KG İRİ MANTAR 3 ORTA BOY PATATES (HAŞLANMIŞ) 1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞ VEYA MARGARİN 1/2 ÇAY BARDAĞI SÜT 1/2 DEMET MAYDONOZ 2-3 ÇORBA KAŞIĞI BEYAZ PEYNİR (ARZUYA GÖRE) 2-3 ÇORBA KAŞIĞI KAŞAR RENDESİ TUZ, KARABİBER HAZIRLANIŞI Mantarların sap kısmını çıkaralım. Patatesleri püre haline getirip içine, tereyağını sütü, arzuya göre ezilmiş beyaz peyniri,... 

Katıklı Dolma

Katıklı Dolma
MALZEMELER 1-1.5 KG. İRİBOY KABAK 2 ORTA BOY SOĞAN 350 GR. YAĞSIZ KIYMA 1 SU BARDAĞI İNCE BULGUR 2 ÇORBA KAŞIĞI REYHAN TUZ, KARABİBER, PUL BİBER ÜZERİ İÇİN 1 KASE YOĞURT 2-3 DİŞ SARIMSAK 2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI VEYA 5 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ HAZIRLANIŞI Kabakların kabuklarım kazıyıp kabakları 3 cm eninde dilimler halinde doğrayalım ve iç kı­sımlarını bıçak... 

Etli Kabak Dolması Tarifi

Etli Kabak Dolması Tarifi
*2 adet küçük kabak *1 adet küçük soğan *3 yemek kaşığı dana kıyma *1 yemek kaşığı kırık *pirinç *1 adet rendelenmiş domates *1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz *Tuz *Çay kaşığı tarçın *1 tatlı kaşığı zeytinyağı HAZIRLANIŞI Kabakları soyup dolmalık kıvama getirin, kini atmayın, sonra mücver yapımmda kullanabilirsiniz. Eğer aynı gün yapamıyorsanız... 

Sosis Dolması Tarifi

Sosis Dolması Tarifi
HAZIRLANIŞI: Sosisleri 4-5 dk. kadar kaynar suda haşlayıp süzün. Keskin bir bıçakla uzunlamasına çizik atın. Beyaz peyniri ince doğranmış dereotu ile karıştırın. Sosislerin içine doldurup üzerini ince çubuk şeklinde kesilmiş dil peyniri ile kapatın. Kekik serpin. Kızgın fırında peynir eriyene kadar kızartın, sıcak servis yapın. MALZEMELERİ: *5 Adet iri boy sosis *150... 

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması
MALZEMELER 1 su bardağı pirinç ½ kg dolmalık biber 3 adet soğan 1 adet domates 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık 2 yemek kaşığı kuş üzümü 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 + ½ su bardağı sıcak su ½ demet nane ½ demet maydanoz 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen Tuz, karabiber HAZIRLANIŞI 1. Bir tencerede ½ çay bardağı zeytinyağı ile dolmalık... 

DOMATES DOLMASI

DOMATES DOLMASI
Malzeme ; 1 kg. domates, 300 gr. kıyma, 2 kaşık pirinç, 2 adet domates, 1 kaşık yağ, Maydanoz. Tuz, karabiber, Yarım kaşık şeker. Not : Salamura yaprakla yapmak istediğiniz zaman yaprağı yıkayıp sıcak suda yarım saat bırakıp «Tuzu çıksın» diye sonra temizce yıkayıp iste­diğiniz şekilde kullanınız.   Yapılışı : 1) Domateslerin sap kısımlarını bir kapak çıkartacak... 

PATLICAN DOLMASI

PATLICAN DOLMASI
Malzeme : 6 adet patlıcan, 300 gr. kıyma, 1 kaşık yağ, 2 adet soğan, 2 adet domates, Tuz, maydanoz, 1 limon, Yapılışı : 1) Patlıcanları alaca soyunuz. 2) Büyüklüklerine göre 2 veya 3′e ortadan kesiniz. 3) İçlerini oyacakla çıkarınız. 4) Etli dolma içini hazırlayıp patlıcanların içine ko­yunuz. 5) Üzerine su ve bir limon suyu koyup pişiriniz. 6) Patlıcanlar yumuşayınca... 

ETLİ DOLMA İÇİ HAZIRLAMA

ETLİ DOLMA İÇİ HAZIRLAMA
Malzeme : 500 gr. kıyma (orta yağlı), 1 avuç pirinç, 2 adet soğan, 2 adet domates veya 1 kaşık salça Yerine göre maydanoz, dereotu, Tuz, karabiber, 1 kaşık yağ. Not : Karnabaharın koçanı çiçekler birbirinden ayrıla­cak şekilde kesilir, yıkanır, sonra tepsiye dizi­lir, kıymalı iç konur, suyla beraber 1 limon su­yu konup «ekşi tadda olması için» yumuşayın­caya kadar... 

SOĞAN DOLMASI TARİFİ

SOĞAN DOLMASI TARİFİ
Malzeme: Orta büyüklükte 8 soğan 250 gr. kıyma (sığır ve koyun) Tuz, biber, baharat ve maydanoz 1 dilim ekmek içi 1 yumurta Biraz galeta tozu İki yemek kaşığı süt 2 yemek kaşığı vita 1 bardak et suyu. Yaplışı : Dolma olabilecek büyüklükteki soğanların muntazam olanlarını ayırın ve kabuklarını soyun, yıkayın. Ateşteki kaynar tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Suyunu...