Pilav Tarifleri

Domatesli Pilâv Ölçüler: (6-7 porsiyon için) -Pirinç: 500 g -Domates, orta boy: 3-4 adet (kabukları soyulmuş, fındık büyüklüğünde doğranmış (concasse) -Tereyağı 125 g -Tuz 1/2 yemek kaşığı -Karabiber 1/2 çay kaşığı

Yapılışı: 1. Domatesler tencereye konur. Ezilinceye kadar kaynatılır. Tuz, karabiber konur. 2.5 su bardağı (1/2 litre) su ilâve edilerek kaynatılıp ocaktan alınır. 2. Uygun tencerede yağ eritilir. 15 dakika tuzlu ılık suda ıslatılmış pirinçler yıkanır, süzülür ve ilâve edilir. Tane tane oluncaya kadar kavrulur. 3. Hazırlanan ölçülü domatesli su ilâve edilir. Kaymasından itibaren 5 dakika harlı, 5 dakika orta ve 5 dakika hafif ateşte pişirilip 15-20 dakika dinlendirilerek servis yapılır. Not: a. Domates yerine kaliteli 1-1.5 yemek kaşığı…

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç

• 3 su bardağı su

• 1/2 çay bardağı sıvıyağ

• 2 çorba kaşığı margarin

• 250 gr. kuzu eti (kemiksiz]

• 1 soğan

• 2 havuç

• 2 domates

• 1 su bardağı konserve bezelye

• 1 demet maydanoz – tuz

• karabiber

• kekik

Özbek Pilavı tarifi

1 Pirinci nişastası gidene kadar birkaç kez yıkayın ve suyunu süzün.

2 Tencerede margarini eritin. Kuşbaşı doğranmış eti ve küçük küçük kesilmiş soğanı tencereye koyun. Etler suyunu bırakıp çekene kadar arasını karıştırarak kavurun.

3 Üzerine tavla zarı şeklinde doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Küp şeklinde doğranmış domatesi ilave edin.

4 Bezelyeleri, 1,5 bardak suyu, tuzu, kara biberi…